面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比例是多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵(jiào)母粉的(de)比例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比例是多少(shǎo)等问题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓(wèi)酸(suān)性或碱性食物(wù)所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是反正切函数的导数推导过程，反正切函数的导数推导过程，反正弦函数的导数反正弦函数的导数指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和(hé)酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面粉、温(wēn)水和酵母的最(zuì)佳(jiā)配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注(zhù)意环境温度，最(zuì)好把(bǎ)和好的(de)面团放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆放入锅(guō)中进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季(jì)，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的(de)环(huán)境温(wēn)度已经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的最佳温度，直接放在(zài)家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适(shì)，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不(bù)过(guò)由于温(wēn)度对酵母发酵(jiào)的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同(tóng)的季(jì)节可(kě)以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出来(lái)的(de)面食口感会有些发(fā)酸(suān)，放多了也(yě)会提高发反正切函数的导数推导过程，反正弦函数的导数酵速(sù)度(dù)，不过并(bìng)不会对身(shēn)体有太大(dà)的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没有蒸，可(kě)以将面(miàn)放(fàng)置作(zuò)为老面，然后混合进入新面(miàn)重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意(yì)事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不(bù)能和(hé)盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和(hé)白糖加在一(yī)起使用，那么做出来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵母粉(fěn)常温存放就(jiù)可以，如果是已经开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然(rán)后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会(huì)减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考资(zī)料来源：百度百科(kē)-面粉

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